Alimentación saludable

El consumo de algunos grupos de alimentos puede modificar el proceso de envejecimiento y una dieta más variada se relaciona con un proceso de envejecimiento más saludable en las personas mayores. Un dieta variada se asocia con una mejor función cognitiva, menos limitaciones funcionales físicas y menos estrés psicológico

A medida que vamos cumpliendo años, nuestra dieta debe ir cambiando y a ella se le debe incorporar mayor cantidad de alimentos con fibra y líquidos con el fin de mejorar la digestión y el tránsito intestinal.

Existen alimentos que además de otorgar beneficios a la salud, poseen sustancias cuyo consumo diario contribuye a mantener sano el organismo y mejorar el estado de bienestar general. El conocimiento actual requiere unas recomendaciones más individualizadas, basadas en técnicas de genómica (estudio de todo el ADN y todos sus genes).

los beneficios de cada alimento

Los lácteos contienen ácido butírico, un ácido graso que favorece el desarrollo de bacterias beneficiosas que mejoran el tránsito intestinal y refuerzan el sistema inmunológico. Para prevenir problemas de estreñimiento en los adultos mayores también se recomienda la ingesta de cereales integrales y frutos secos por el gran aporte de fibra.

El consumo de verduras de color rojo, naranja y verde oscuro, ya que aportan vitaminas, como la vitamina B, la vitamina C, carotenos y licopenos, que son excelentes antioxidantes y contienen fibra dietética, así como el pescado, por lo menos tres veces a la semana, porque aporta proteínas, vitaminas, minerales y omega 3, también son vitales en la dieta del adulto mayor.

la alimentación y los problemas cardíacos

Aunque diversos investigadores han reportado la eficiencia de diferentes fármacos como las estatinas y las niacinas, para el control de la dislipidemia (alteración de los niveles de lípidos y proteínas en la sangre), se presentan individuos que no toleran este tratamiento, ya sea por tener una hepatopatía de base, enzimas transaminasas elevadas o miopatías, etc. En estos casos como alternativa opcional se presenta una asociación positiva entre la prevención de ciertas enfermedades y la ingesta diaria de compuestos presentes en frutas, granos, leguminosas, aceite de pescado entre otros.

  • El colesterol posee poder reductor, así como la fibra soluble de los cereales, frutas y los fitoesteroles presentes en las legumbres.
  • Los frutos secos son alimentos naturales que reducen el colesterol más allá de lo previsible por su composición grasa, probablemente debido a su alto contenido en fitoesteroles.
  • El cacao es justamente uno de los alimentos que se caracteriza por contener una alta proporción de flavonoides, son pocos los alimentos que contienen cantidades apreciables de estos compuestos
  • Los ácidos grasos Omega3 son agentes anti ateroscleróticos por excelencia, tanto consumidos en forma de pescado como de suplementos.
 

Estos alimentos (naturales o modificados) influyen de manera favorable controlando el perfil lipídico, la oxidación lipoproteica, la diabetes, la función endotelial, la trombosis o la aterosclerosis en general.

la alimentación y la salud mental

La desnutrición es particularmente común entre las personas con deterioro cognitivo y la enfermedad de Alzheimer (EA). el deterioro cognitivo es progresivo, con pérdida de peso que a menudo precede al inicio de la DA y aumentando a lo largo de la enfermedad. epidemiológico. Los estudios demostraron que la dieta mediterránea, que incluye ingesta de frutas, pescado, verduras y aceite de oliva, puede reducir la riesgo tanto de deterioro cognitivo leve como de EA. Sin embargo, No existe evidencia consistente de que los suplementos nutricionales desempeñar un papel protector (vitaminas B-6, B-12, C o E; folato; o grasas poliinsaturadas n-3) en estudios controlados aleatorios ensayos, lo que sugiere que una variedad de nutrientes es importante, probablemente incluyendo fitonutrientes de los alimentos, o que se necesita una intervención más temprana para la suplementación de nutrientes ser efectivo.

Medidas simples, como el peso corporal. con el tiempo, debe registrarse en todos los pacientes con demencia en las visitas clínicas físicas. se necesita un seguimiento especial, con una pérdida de >5 kg (10 libras) durante un período de 6 meses en un persona con demencia que conduce a la intervención. investigación futura áreas deben incluir más ensayos controlados aleatorios en diferentes etapas de la vida períodos de prevención para leve cognitivo deterioro y en diferentes etapas de la EA (leve, moderada o grave) con tratamientos adaptados al paciente.

la alimentación y la sarcopenia

La densidad de masa muscular esquelética es imprescindible para mantener la homeostasis y la salud de todo el cuerpo. Uno de los sucesos más característicos del envejecimiento humano es la pérdida de masa y función del músculo esquelético. Esto propicia la limitación funcional, discapacidad y mortalidad. La atrofia progresiva de estos musculos asociada a la edad avanzada se denominada “sarcopenia. La sarcopenia conlleva un desequilibrio entre la síntesis de proteínas musculares y degradación de proteínas musculares. En particular, las alteraciones en la síntesis de proteínas musculares durante condiciones anabólicas en poblaciones envejecidas son un contribuyente significativo a este desequilibrio. 

El papel de la ingesta de proteínas suplementarias aún tiene que ser estudiado para el crecimienti del músculo esquelético o atenuación de la tasa de atrofia del músculo esquelético. Aunque muchos adultos mayores consumen proteínas adecuadas sobre la base de los estándares actuales, un subconjunto de personas mayores rutinariamente tienen ingestas de proteínas por debajo de la RDA () actual, y por lo tanto, la proteína se considera un nutriente deficitario clave para el envejecimiento de la población.

Además, algunos sugieren que la La dosis diaria recomendada actual de proteínas es inadecuada para los adultos mayores, aunque aún los datos disponibles sobre la falta de proteínaa en adultos mayores. Es más, la mayor parte de la información sobre las necesidades dietéticas de proteínas en personas mayores procede de estudios en adultos mayores sanos “libres de enfermedades” por lo tanto la generalización de estos resultados a la gran cantidad de adultos mayores con condiciones comórbidas, limitaciones funcionales y la discapacidad puede ser limitada.

La evidencia de grandes estudios de cohortes epidemiológicas sugiere que la pérdida de masa magra con el avance de la edad es, en en parte, mediada por el consumo dietético de proteínas. Algunos estudios sugirieron una relación entre la ingesta de proteína y el desarrollo del síndrome de fragilidad, una condición típicamente asociada con sarcopenia.

En estudios futuros se debe considerar cuidadosamente las poblaciones objetivo y los resultados para comprender completamente el impacto de la edad avanzada en el recambio de proteínas del músculo esquelético. Además, otros factores nutricionales, como la ingesta de frutas y verduras, el estado de la vitamina D y la presencia de obesidad, puede modular aún más las disminuciones asociadas con la edad en la masa muscular esquelética.

la alimentación: enfermedades infecciosas

Los adultos mayores tienen una mayor incidencia de enfermedades infecciosas e inflamatorias, con recuperación progresiva tiempo y una mayor mortalidad por estas enfermedades. Estos los cambios se atribuyen en gran medida a la desregulación del sistema inmunitario, es decir, aumento de la inflamación y reducción mediada por células respuesta inmunitaria, ambas influenciadas por el estado nutricional y la ingesta de bioactivos particulares componentes dietéticos. La interacción de la nutrición, el sistema inmunitario. La nutrición para un envejecimiento saludable y la infección es clave para determinar el riesgo de
susceptibilidad y morbilidad por enfermedades infecciosas
(99–102).
Como se indicó anteriormente, los adultos mayores corren un mayor riesgo de recibir una atención inadecuada.
consumo de nutrientes y alimentos ricos en nutrientes
que los adultos más jóvenes, y tanto la desnutrición (p.
deficiencias) y la sobrenutrición (obesidad) son frecuentes
entre los adultos mayores. Se producen cambios biológicos asociados con la edad.
en múltiples órganos, tejidos y tipos de células, alterando su capacidad
para absorber o absorber y metabolizar los nutrientes esenciales
y otros componentes alimentarios; por lo tanto, la RDA actual puede
necesita ajuste para los mayores de 70 años. Además, el
Las RDA no se basan en requisitos específicos del sistema inmunitario.
y su capacidad para combatir infecciones o controlar la inflamación.
Por tanto, estos requisitos, en el caso de varios
nutrientes, en realidad podría ser mayor para otros sistemas del cuerpo
y tipos de células (33, 34, 99, 103–111). Por ejemplo, mayor que-
ingestas recomendadas de vitamina E (200 mg/d), vitamina
B-6 y zinc son necesarios para el funcionamiento óptimo del
sistema inmunitario y, en algunos casos, resistencia a las infecciones
en adultos mayores (33, 108, 111–114). La dosis de micronutrientes
es una consideración importante: por ejemplo, dosis-respuesta
los estudios indican que no hay beneficio adicional
del aumento de la ingesta de vitamina E >200 mg/d para el sistema inmunitario
respuesta en adultos mayores (35). Además, la suplementación con zinc
es más efectivo en aquellos con bajas concentraciones séricas de zinc,
que representan ;20-30% de los adultos mayores en el
Estados Unidos (113, 115).
Se requieren estudios futuros, incluidos ensayos clínicos adecuados.
para determinar el nivel óptimo de nutrientes y
componentes alimentarios con efectos inmunomoduladores, como
como vitaminas A, D, E y C; selenio y zinc; y esencial
FA: necesarios para respaldar el funcionamiento adecuado del sistema inmunitario
y conduce a una reducción en el riesgo y la morbilidad
y mortalidad por infección. Resultados obtenidos sobre la base
de optimización de las respuestas inmunitarias e inflamatorias
(actores clave en la determinación de la calidad de vida de los adultos mayores)
luego podría usarse para desarrollar recomendaciones específicas para adultos mayores
por estos nutrientes.
Aunque el sistema inmunitario claramente juega un papel importante
papel en la defensa contra la infección, pocos sistemas inmunológicos establecidos
marcadores, como hipersensibilidad cutánea de tipo retardado
la respuesta y la eficacia de la vacuna, están fácilmente disponibles para su uso
en ensayos clínicos. Por lo tanto, existe la necesidad de investigar más
marcadores inmunológicos definidos del envejecimiento del sistema inmunológico
y su valor clínico para evaluar el riesgo de infecciones
y la morbilidad y mortalidad asociadas. La mayoría de los estudios relacionados
a la nutrición e infección en adultos mayores se realizaron
en modelos animales, mientras que, con algunas excepciones,
los estudios en humanos suelen utilizar lecturas de la función inmunitaria como
indicadores sustitutos de infección (116, 117). Sin embargo, en
ambos casos, dependiendo del modelo o de los marcadores inmunes
utilizado, la aplicabilidad a la infección clínica puede ser limitada.
Por lo tanto, se necesitan ensayos clínicos bien diseñados para establecer
el requerimiento óptimo de nutrientes en adultos mayores
e identificar los componentes de los alimentos que son particularmente beneficiosos
para mejorar la función inmunológica y reducir la inflamación
enfermedades. El uso de la infección natural como principal
resultado requeriría un tamaño de muestra mucho mayor que el
necesarios cuando se utilizan marcadores inmunológicos establecidos.